Enoteca e cucina · Bologna, via Monte Grappa 13
Si mangia dentro un negozio di vino.
Gli scaffali sono la carta: il sommelier la apre al calice. E dalla cucina arriva la sfoglia tirata a mano.
vino & cucina · aperitivi · merende · degustazioni
La bottega
Una bottega vera, con la cucina accesa.
Pareti gialle, scaffali carichi di bottiglie, il cotto per terra e i lampadari di cristallo. Meno di una dozzina di tavoli dentro, i tavolini del dehors sotto il portico. Compri una bottiglia o te la fai aprire al tavolo: qui le due cose non si distinguono.
«Cibo tradizionale, ospitalità emiliana e passione per il vino.»
Gambero Rosso
Sul bordo dei piatti c'è scritta la regola della casa: «Non promettere mari e monti: cucinali!»
Dalla lavagna
La sfoglia si tira a mano. Ogni giorno.
Niente menu stampato: una lavagna scritta a gesso, che cambia con la stagione e con la sfoglia del giorno. Questi sono i piatti che ci trovi.
La nostra pasta
- Tortellini in brodo, o su crema di parmigiano
- Lasagne alla bolognese
- Tagliatelle al ragù
- Tagliatelle verdi con radicchio e ragù di salsiccia
- Gramigna mascarpone e salsiccia fresca
- Gnocchi al basilico, spalla cotta e salvia
- Gnocchi di zucca e carote, frullata di basilico, noci e pinoli
- Strozzapreti all'amatriciana
- Fagottini bufala e scamorza, alla norma
- Fazzoletti caprino e salsiccia, crema di carciofi
- Tortelloni di ricotta al burro e salvia
- Tagliolini o tortelloni ai funghi porcini
- Caramelle scamorza, crema ai formaggi e radicchio
- Maccheroncini alle verdure di stagione
I secondi del giorno
«Chiedici cos'ha preparato oggi la cucina.»
I taglieri
Salumi e formaggi al peso, come si fa in bottega.
I vini
La lavagna dei calici.
Champagne e Barbaresco non stanno chiusi in carta: stanno aperti sul banco, al calice. Vini naturali e di nicchia, dall'Italia e dalla Francia, scelti bottiglia per bottiglia. La lavagna ruota con le bottiglie aperte: una sera, per capirci, diceva così.
Vini al calice
Le bollicine
- Crémant de Loire non dosé · Bise
- Champagne blanc de blancs · Domi Moreau
- Erbaluce metodo classico · Orsolani
I bianchi
- Timorasso · Pomodolce
- Gewürztraminer d'Alsazia · Albert Boxler
- Vermentino di Gallura · Surrau
I rossi
- Barbaresco Riserva Pora · Produttori del Barbaresco
- Chianti Classico · San Giusto a Rentennano
- Sangiovese Primosegno · Villa Venti
La lavagna di stasera è sotto il portico.
Massimo e una doppia magnum. La bottiglia non è in scala.
Le persone
Massimo sceglie le bottiglie. Elisabetta tira la sfoglia.
Massimo Crudelli è un sommelier con una bottega. Ti ascolta, capisce che serata è, e apre la bottiglia giusta senza fartela cercare. Le recensioni qui fanno i nomi delle persone prima ancora dei piatti: è il segno di una casa, non di un locale.
«Un gioiello. Un posto in cui continuerò a tornare.»
Da una recensione su TripAdvisor
Galleria
La bottega in foto.
Vieni a trovarci
Pochi tavoli. Chiama prima.
Siamo sotto il portico di via Monte Grappa, a quattrocento metri da Piazza Maggiore. I tavoli dentro sono meno di una dozzina: una telefonata ti salva la serata.
Orari
- Lunedì e martedìChiuso
- Mercoledì e giovedì17:00 · 23:00
- Da venerdì a domenica11:00 · 23:00
Dove
Via Monte Grappa 13/f
40121 Bologna